海と大地の豊かな恵みから生まれた九州発の吟選食材を視覚と味覚を融合させた至高の逸品
2010年9月2日（木）大阪天神橋に“蔵元個室「薩摩ごかもん 天満橋総本店」”がオープンするという。
店内は薩摩の街並みをイメージし、薩摩の風情と蔵元のこだわりが随所に見え隠れする個室は“和”の効果がもたらす魅力と魔力に満ちているという。
豪快に炎を立ち上げ真っ黒に仕上げる名物熊本県産天草大王の「ごろ焼き」や「お造り」
熊本県産天草大王は、豪快に炎を立ち上げ真っ黒に仕上げる名物「ごろ焼き」や「お造り」で提供されるという。また、鹿児島県産黒毛和牛や沖縄県産紅豚など希少価値の高い吟選食材と奄美の鶏飯や大分のりゅうきゅう丼など九州の“うまかもん”も取り揃えているそうだ。
■熊本県産幻の地鶏 「天草大王」
天草の自然を活かした環境で飼育され、大きいもので90cmにまで成長する世界最大級の幻の地鶏。飼料には天草の特産品「いわし、ちりめんじゃこ」、近海の「ひじき、わかめ」などを使用し、ミネラル、カルシウム、ビタミン、タンパク質を豊富に与えている。
赤身の美しさ、弾力のある歯ごたえ、コクのある味。豊富なバリエーションで幻の地鶏肉「天草大王」が存分に堪能できる。
■『五感』をくすぐる鹿児島県産黒毛和牛料理
鹿児島産最高級の黒毛和牛を贅沢に使用した博多仕込みのもつ鍋は全体を引き締める柚子胡椒がアクセント。
黒毛和牛100％のハンバーグは鉄鍋仕上げで旨味を逃さずに調理されているという。
■沖縄県産 紅豚料理
紅豚の美味しさの源は、ジューシーでありながら弾力のある赤身とさっぱりとした脂身との絶妙なバランスにあるという。繊維の縮みが少なく背脂に旨味があり、煮込み料理と炙り焼きは肉本来のコクを引き出す。
■九州うまかもん
馬刺しの本場である熊本県のファーム直送馬肉のお造りや、博多の辛子明太子を贅沢に使った出汁巻き玉子、佐賀の剣先烏賊の歯ごたえが心地良いしゅうまいなど、特産品を職人技で仕上げた逸品が楽しめる。
■九州各地の蔵元の中から厳選した酒を用意！
九州各地の蔵元の中からこだわりの蔵元の酒を選びに選んだという。有名無名にこだわらず、いずれも蔵元の心が宿った渾身の逸品が楽しめるという。
【店舗詳細】
「蔵元個室 薩摩ごかもん 天満橋総本店」
業 態 名：九州料理 完全個室居酒屋
住 所：大阪府大阪市中央区天満橋京町1－1 KEIHAN CITY MALL 8F
アクセス：京阪本線天満橋駅 東口徒歩1 分／地下鉄谷町線天満橋駅 北2 番出口 徒歩１分
T E L：06-6920-4311
F A X：06-6920-4312
営業時間：ランチ 11：00～15：00（L.O.14：00）／ディナー 17：00～23：00（L.O.22：00）
定 休 日：なし（京阪シティーモールに準ずる）
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