21号の菜園へようこそ

【21号の最新レポート】

【グルメレポート】

2012年2月10日(金)

　今日は久しぶりに新大久保に行ってきました。もちろんお目当てはコリアングルメ！賑わう駅前から少し通りを入った静かなお店、「梁の家新大久保本店」が今日の目的地。店内は既に満席、熱気と良い香りが漂ってきます。まずは「海鮮チヂミ」と「サムギョプサル」、「トッポギ」に「チャプチェ」の王道を注文。そしてこの季節美味しさを増すのが“牡蠣”。メニューにそそられた韓国風かきの天ぷら「カキヂョン」はニラを衣にまとった天ぷらというよりはフリッターというお味。濃厚な牡蠣の旨みが堪能できる逸品でした。そして大好きな「参鶏湯」。結構「参鶏湯」食べてるつもりですが、やっぱり本場の味は違いますね～。スープもあっさりとしていながら深いコクがあり、鶏もほっくりと炊き上がっています。あー、大満腹、大満足の新大久保ツアーでした！

2012年1月21日(土)

　最近我が家の食卓に何故か「ご当地グルメ」の登場回数が多くなってきました。まずは先日の「ふるさと祭り」に行った際にお土産で買ってきた「伊勢うどん」。たまり醤油に鰹節やいりこ、昆布等の出汁を加えたタレを極太のうどんに絡めて食べる、いわゆる“つゆなしうどん”。え～っ、と思うほど黒く濃厚なタレですが意外やさっぱり。極太うどんとからまって何杯でもいけそうな感じ。そしてお次は言わずと知れた北海道ご当地グルメの「スープカレー」。これも有楽町にあるご当地アンテナショップ「北海道どさんこプラザ」で買った地元スープカレーの素。好きな具材を盛込んで、お湯に溶かしたスープをかけるだけ。辛さスパイスでお好みの辛さに調節できるので、子供から大人まで大喜び間違いなし！やっぱりご当地グルメ、地元で愛される逸品ばかり、そりゃ美味しいですよね～！

2012年1月14日(土)

　今日は当グルメ研究所の「グルメニュース＆リリース」でも取り上げた「かまくら点灯イベントin有楽町」に行ってきました。これは「こころもあったまる冬の秋田路キャンペーン」の一環として、1月14日（土）・15日（日）の2日間、有楽町駅前にて開催された「秋田の食・文化」を紹介するイベント。有楽町の駅を下りるとドーンと巨大なかまくらがお出迎え。中央のステージでは「なまはげ太鼓」や「西馬音内盆踊り」といった伝統芸能が来場者を楽しませていました。隣接する秋田物産コーナーでは名産品の販売や、ご存知「横手やきそば」と「きりたんぽ鍋」の屋台が出て凄い行列！日が暮れてライトアップされたかまくらとステージを見ながら、あつあつの「きりたんぽ」を食べていると、まるで秋田に来たかのよう。いつかは本当の秋田に行ってみたいですね～。

2012年1月5日(木)

　新年あけましておめでとうございます。
　今年もまた、美味しい出会いを求めて各地を飛び歩きたいですね～。とは言ったものの、この年末年始はどこにも出かけず、ちょっと贅沢に“内食"を楽しんでみましたー。もちろんおせちもたくさん食べましたが、何と言っても年末にすき焼！霜降りっ！そして元旦に蟹！タラバっ！を食べました!!普段の食卓には絶対に上らない(笑)豪華逸品。なかなか家族全員が揃わなくなった我が家、年末年始くらいはと思い切って奮発をしたのですが、美味しいものを前にすると、皆、食べることに集中し過ぎ。せっかく家族全員が揃ったのに、会話が少なかったのは気のせいでしょうか（T-T）
　改めて2012年、本年もグルメ研究所並びにグルメGyaOを宜しくお願いいたします！

2011年10月23日(日)

　今日は箱根に日帰りドライブ。だいぶ色付いてはきましたが、箱根の紅葉にはまだ少し早めということもあり。今日はススキで有名な仙石原に。ここ仙石原はススキ野原が一面に広がり、秋の箱根を代表する観光名所。広大な山の斜面一面にススキがその穂を揺らしています。そしてそのススキ野原の入り口にもいくつかのグルメスポットがありますよ。今日、お昼を食べたのは店内からもそのススキ野原が見渡せる「穂し乃庵」。箱根グルメを代表する“蕎麦”のお店です。でも。今日、ご紹介するのはその姉妹店として併設されている「甘味処よもぎ屋」の甘味。“よもぎ団子”に“よもぎソフトクリーム”、その全部を合体させた名物“よもぎあんソフトクリーム”がお店のお勧め。ススキは11月中旬頃までが見頃なんだとか。さ、仙石原行くなら急いで急いで！

2011年10月10日(月)

　実りの秋、食欲の秋ということで、「お米」もいよいよ新米のシーズンですね。両親の故郷が新潟ということもあり、毎年秋には「魚沼産コシヒカリ」を送ってもらっています。なんと、魚沼産コシヒカリ！普通に買えば10kgで7,000～8,000円を優に超える、言わずと知れた超高級ブランド米。早速炊き上げて食べてみることに。さすがに艶も粘りも違いますね！真っ白に、そしてふっくら艶々炊き上がったご飯は噛むほどに甘みがあってさすがに旨い。イクラ？塩鮭？生卵？海苔に塩昆布、高菜漬？それとも納豆？なんてご飯のお供に何を食べよう、と散々迷ったあげく今日は「辛子明太子」でいただきますっ！あ～っ、日本人に生まれてよかったー、幸せ。

2011年10月2日(日)

　「草津」に行ってきましたー。滞在時間は1時間あまりで正確には“途中立ち寄り”スポットでしたが、研究員たるものご当地グルメに触れないわけには行きませんっ！
　で、登場したのがお土産にも定番の「温泉まんじゅう」。草津名物「湯畑」を囲むお土産やさんのそこかしこに湯気を立てて「温泉まんじゅう」が蒸し上げられています。定番の昔懐かしい「つぶあん」まんじゅうに、白い皮に包まれた「こしあん」と
中心部の「栗あん」が層を成す2色あんまんじゅう！湯畑を見ながら足湯につかり、熱々の温泉まんじゅうをほおばる。う～ん、風情だなぁ！

　これも弾丸。「草津」の次には「軽井沢」にもチェックイン。目的は遅めのランチ。以前、おおいずみ研究員がレポートした「軽井沢の優雅ランチ」にも登場したジャムで有名な沢屋の直営レストラン「こどう」へ行ってきました。でも今日の報告は、この春その隣にオープンした、同じく沢屋直営の「パティスリー＆カフェ　フルール・フルール」のこと！沢屋ならではの新鮮フルーツを贅沢に使ったスイーツ＆ジュースやプレートランチがテイクアウト＆イートインできるお洒落なお店。そのスイーツは「こどう」でもいただけます。同一の敷地内に「ジャムの直営売店」「レストラン」そして「パティスリー＆カフェ」が揃い踏みした新名所「SAWAYA Village」。国道18号バイパス沿い塩沢～南軽井沢間にありますよ！

2011年9月25日(日)

　B1グルメブームといわれて久しいですが、今日出かけたショッピングセンターに「B-1グルメ」コーナーを発見。“ららぽーと新三郷”2階にあるフードコート「misatokitchen」に、あのB-1グランプリを主催する“愛Bリーグ”がプロデュースしたという「ゴトウチぐるめ元気食堂」がそれ！全国にいくつかの出店がされ始めてるようですが、ここに来れば全国のB1グルメが気軽に楽しめる！4ヶ月毎にメニューが変わり、全国B級グルメ制覇も夢じゃない。今回は駒ヶ根の「ソースかつ丼」に十和田の「バラ焼き定食」。四日市の「とんてき」に宮崎の「チキン南蛮定食」、小倉の「焼きうどん」等々がラインアップ。次回のB-1グランプリは第6回姫路大会。11月の12～13日に行われますが、遠くて足を運べない方は、ぜひお近くの「ゴトウチぐるめ食堂」へ行ってみては！

2011年8月17日(水)

【上高地：帝国ホテル編】

　今日は緑映える日本屈指の山岳リゾート「上高地」へ。幽玄な佇まいの大正池から清流の河童橋までのハイキングコース。その途中、真っ赤な屋根でアルプス気分を高め
てくれるのが「上高地帝国ホテル」。その1階にあるロビーラウンジ「グリンデルワルト」でちょっと一息お茶してみました！そのシンボルともいえる巨大なマントルピース。ここだけゆっくりと流れる時間の中で「カマンベールチーズケーキ」と「信州産りんごジュース」をいただきました。うん、美味いに決まってるよね！

2011年8月17日(水)

【安曇野：わさびソフトクリーム編】

　この夏休み、20数年ぶりに信州、安曇野に行ってきました！安曇野は言わずと知れたアルプスの懐に抱かれた清流の里。この清流が育むもの、そう“わさび”です！もはや巨大な観光地となっている「大王わさび農場」で広大に広がる“わさび田”や映画やテレビの撮影でもたびたび登場する“湧水群”と“三連水車”を見た後は、名物の「わさびソフトクリーム」で一休み。ツンとした辛みはなく、爽やかなわさびの香りが甘さとクリーミーさを引き立てる、さすがわさび本場の味でした！

2011年6月20日(月)

【出張グルメお手軽編！】

　先月に引き続き、今月も各地へ出張に出かけました！今回は日帰り出張が多く、なかなかゆくっりとご当地グルメを楽しむ時間も無かったのですが、やっぱり手ぶらで帰ってきては21号研究員の名がすたるということでお手軽にご当地を楽しめる2品をご紹介。

　まずは名古屋では定番の「小倉トースト」。朝一で飛び込んだ喫茶店のモーニングに当たり前のように添えられた「あんこ」。焼きたてトースト、濃厚バター、そして甘いつぶあんが絶妙にマッチ。想像以上に旨かった！そして大阪からはもちろん「たこ焼き」！千日前に行列のできる「たこ焼き屋」さんがあると聞きつけて食べたのがこれ。6個300円、トッピングに青ねぎ50円と超激安！熱々をほうばればとろっとした生地の中に大きな大きなたこが。。これぞ大阪！っていう超お手軽ご当地グルメでしたっ！

2011年5月14日(土)

　昨日から出張で札幌へ。北海道といえばなんと言っても海の幸、大地の恵みの宝庫だけにちょっとお土産を買おうにも迷う迷う。。そんな中、購入したのが今が旬の「グリーンアスパラ」。東京じゃあまずお目にかかれない太～いアスパラ。収穫までに2～3年かかるこのアスパラはやっぱり本格的には家庭菜園ではできない野菜。まあお値段もそこそこでしたが買ってみました。せっかくの大物、どうやって食べるのが一番美味しい？と北海道の友人に尋ねたところ、返ってきた答えはいたって普通。「硬めに茹でてマヨネーズで！」。やっぱりアスパラはそれが一番なんですね。

2011年3月28日(月)

　まだ少し風の冷たい日が続いていますが春はもうすぐそこまで来ています。今週は名古屋あたりまで開花が進んでいるのではないでしょうか？東京都心部の開花は平年並みの3/28。まさに今日の予想なんだとか。皆さんの近くの桜はその蕾を開いていますか？大震災で日本中が沈みがちな昨今ですが、終わらない冬はない、春は必ずやって来る。そう信じて桜の開花を待ちましょう！やっぱり桜を愛でながらの春ランチやお花見は「日本人に生まれればこそ!」の季節の風物詩。さあ、桜見て、美味しいもの食べて“元気”を出していきましょう！これからも元気の出る、スマイル溢れるレポート頑張りますっ！

2011年3月5日(土)

　この週末は新潟県にスキーに行ってきました。今回はグルメレポートそっちのけでスキーに没頭。というわけで今回はお土産に買った「笹だんご」。言わずと知れた越後が生んだ郷土の名産「笹だんご」は小豆餡の入ったよもぎ団子を笹の葉で包み蒸しあげたもの。米どころならでは良質なもち米が柔らかで伸びのある団子を作り、よもぎの風味と笹の香りが人気の代表的“新潟スイーツ”ですよね。新潟県内にはこの笹だんごを製造する生産者は200以上、その出荷額はなんと50億円にもなるんだとか！もはや新潟名産ではなく、日本の名産品といっても過言ではない！やっぱり“美味しい”からこそ誰からも愛されているんですね。

2011年2月27日(日)

　今日はもちろん、東京マラソンの日！研究所の仲間「てっち研究員」も出場するとあって、研究員総出で大勢の人で賑わうコース沿道に声援を贈りに行ってきました。まず向かったのはスタートから約12ｋｍの地点「芝公園：増上寺」前。スタートから約1時間後でしたが品川から既に折り返してくる先頭集団とそれぞれのペースで走り来る3万6千人のランナーたち。やっぱり生の迫力に感動です。続いて38Km地点「月島」へ。グルメ研究員たるものここは当然「もんじゃ」でランチしてから応援と、月島西中商店街：三番街にある路地裏の名店「もん吉」さんへ。人気のもんじゃ「明太もちチーズ」「タコしょうがベビースター」に、「お好み焼」「焼そば」＆「牡蠣のバター焼」まで食べちゃいました。やっぱり月島もんじゃは絶品ですねっ！その後しっかりと「てっち研究員」のゴールを見届け、“マラソン”に“グルメ”に感動した1日でした！

2011年2月19日(土)

　今週も“苺”ネタ。この週末、西新宿のホテル「ヒルトン東京」に行ってきました。お目当ては東京のスイーツ好きのメッカとして知られるヒルトン東京「マーブルラウンジ」のデザートブッフェ。その中でも最も人気のイベント「ストロベリーデザートフェア」ですよ！いちごの王様「あまおう」はもちろん、ストロベリーアーモンドタルト、ストロベリーミルフィーユ、ストロベリーチーズケーキ、ストロベリーチュロス、ストロベリーシフォンケーキetc。50種類の苺、いちご、ストロベリースイーツが食べ放題。スイーツ好き、苺好きにはたまらないはず。。食べ放題には少々自身のあった21号ですが、今回ばかりは全品制覇は困難でした!!　でも、これまで1年間で食べてきた苺の総量をこの一日では食べたかな？

2011年2月10日(土)

　やっぱりこの季節の果物といえば「苺」。“いちご狩り”も最盛期ですね。いちごといえば栃木や静岡が有名ですがもちろん埼玉でもいちご狩りは出来るっ。先週立ち寄った埼玉の菖蒲町というところでも“いちご狩り”の真っ最中。大勢の家族連れで賑わっていましたよ。いちごで満腹なんて久方味わっていないなぁ！でも21号の狙い目はスイーツビュッフェの「苺フェア」！この季節、いろいろなホテルで苺祭り？を開催しています。新宿のヒルトン東京「ストロベリースイーツフェア」は毎年の定番フェア。スイーツのフードテーマパーク「自由が丘スイーツフォレスト」にもイチゴスイーツ専門店「Berry Berry（ベリーベリー）」が期間限定でオープンしてるんだとか。行ってみたいなー。

2011年2月5日(土)

　今日は早朝から築地へ行ってきました。東京の台所「築地」には場外・場内併せてたくさんのお店が並んでいます。新鮮な魚介はもちろん、そのお膝元だからこそのお寿司屋さんや和食屋さん。どこもすごい行列！そして今日食べたのは今がまさに旬の「真牡蠣」を生で！！築地ならではの大ぶりの身にレモンをさっとひと絞りで“つるん”といただくっ。グリコーゲンのほか、タンパク質やカルシウム、亜鉛などのミネラル類をはじめ、さまざまな栄養素が多量に含まれていて、「海のミルク」とも呼ばれるのは皆さんご存知の通りですが、疲労回復や栄養補給時に欠かせないタウリンもたくさん含んでいるんだとか。「牡蠣の土手鍋」「牡蠣フライ」なんて定番はもちろん「牡蠣グラタン」に「クリームシチュー」「牡蠣飯」も美味しいですよ！

2011年1月30日(日)

　見つけちゃいましたっ。隠れ家レストラン。今日はグルメレポート取材で日比谷周辺を探索したんですが、久しぶりだなぁ、なんて立ち寄った「日比谷公園」内に何やらこ洒落た建物が・・・。日比谷公園といえば洋食の老舗、100円カレーでも知られる「日比谷松本楼」が有名ですが、その少し奥に「HIBIYA PALACE」というおしゃれなレストランがあったのです。知らなかったー！どうやらウエディングレストランのおようですが、気軽にランチもいただける様子。今度お昼時に訪れよう。「こだわり野菜のヘルシービュッフェ＆パスタ、スープ・パン・プチデザートにドリンクついて1,800円！」。

2011年1月29日(土)

　この週末は少し遅めの新年会ということで、旧友と地元の囲炉裏居酒屋へ。囲炉裏を囲んでの団欒、海の幸、山の幸といろいろな食材を焼いて食べました。美味しかった～！今日は少し贅沢コース。和牛や蟹、そして生でも食べられるボタンエビを炭火で炙る。でも一番おいしかったのは今が旬のネギ。そうネギなんですっ。それもそのはず、ただのネギに非ず。今日のラインアップはともに直径3cmはあろうかという群馬の特産「下仁田ねぎ」と茨城の貴重な伝統野菜「赤ねぎ」。どちらも表面を焦がすくらい焼き上げて、熱々をほうばります。とろりとしてジューシー、そして濃厚。何とも言えない甘～い甘～い旬の味が楽しめました。ねぎ、侮るなかれ!!

2010年11月27日(土)

　今日は畑・野菜ネタではなく「スイーツ」で！この週末、日本三名泉のひとつ下呂温泉に行ってきましたっ。その温泉街で今、ひときわ脚光を浴びているスイーツがこれ！なんと、とろ～り温泉玉子をトッピングした「温玉ソフト」と温泉で温めた「ほんわかプリン」。両方、えーっっ？という感じですが、食べてびっくり。温玉とアイスを混ぜたパフェは濃厚カスタードの味。熱々プリンはそもそもの濃厚さがさらに引き立って旨い、旨い！温泉神社隣の「ゆあみ屋」さんで足湯につかりながら頂けますよ。

【週刊野菜レポート】

2011年11月26日(土)

採れたてのだいこん自家製切干大根

　大根が採れてとれて困ってます（笑）　と、いうことで畑で採れた大根を「切干大根」にしてみました！作り方はいたって簡単。大根の皮をむき、太目の千切りに。ざるや目の細かいかごにざっと並べて、あとは雨にあたらないよう風通しの良いところで“カラッカラ”になるまで天日干しするだけ！天気が良ければ約10日間で完成です。いつもお店で見かける「切干大根」より少し太めでゴワゴワしてますが、美味しそうな「切干大根」が簡単に作れました～。「切干大根」は食物繊維が豊富な上に、乾すことで甘みも増し、生の大根よりカルシウム、鉄分、ビタミン、等その栄養素が何倍にも増えるんだとか！食の知恵って凄いですね。

2011年11月20日(日)

ブロッコリー

　まだまだ異常気象が続きますね。なかなか寒さが訪れず鍋の材料が売れないんだとか・・・。そんな状況ですが、我が菜園でも今日は鍋の定番野菜、「白菜」の収穫です。暑さに弱かったり、虫がつきやすかったりと、白菜はなかなか作るのが難しく、今年の白菜はやや小振りでしたが、その分しっかりと葉がつまり、真っ白で柔らかな“上玉”が出来上がりました！そしてブロッコリーもいよいよ収穫期真っ盛り。市販のものより二周りは大きいブロッコリー、これだけは毎年失敗することなく順調に大き～く成長します。それもそのはず、なんとブロッコリーの出荷数第１位は埼玉県！きっと埼玉の土壌・気候がブロッコリー生育に適しているんでしょうね！

2011年11月13日(日)

冬キャベツ

　今日はキャベツの収穫日！ぽかぽか陽気続きでなんだか今年のキャベツは巨大化しちゃいました（笑）。外葉を含めれば50ｃｍはあるかな？柔らかい結球部分でも優に30ｃｍはあろうかという代物です！秋冬キャベツは少し固めですがその分甘みが強い。炒め物や煮物、鍋物にぴったりの野菜です。応用範囲も広いので冷蔵庫に常備しておきたい野菜のひとつですよね。今回のキャベツ、葉が大き～く育ったので今回の初物は、外側は「ロールキャベツ」、柔らかい芯の方は「回鍋肉」で食べようかな？

2011年11月6日(日)

キャベツブロッコリー

　いよいよ秋・冬野菜の収穫シーズンがピークになってきました。もう大根は毎日食べても、ご近所や友人に配っても食べきれないっ、というほど。そしてキャベツ、ブロッコリーもずいぶんと大きくなってきました。今年のキャベツはその葉をたくさん伸ばし大玉の仕上がり！気温がもう少し下がってくればギュッとしまった甘みの強～い冬キャベツに。先週ゴルフボール位だったブロッコリーの花蕾（食べるところ）も今週は野球ボール位にまで成長して、キャベツもブロッコリーも来週から収穫開始です！何か異常気象で、いつまでもぽかぽか陽気が続いていますが、秋・冬の味覚は確実に近づいてきています。さ、旬を逃さず美味しいもの食べましょう！

2011年10月22日(土)

　まだ少し収穫には早いのですが、生育の途中経過を確認すべく、大根を一本“試し穫り”。やや小振りながら長さ30cm程の秋大根が見事実りました！今年の大根は十分に畑を耕してから種まきをしたせいか、又根（障害物があると根が分かれたりする）にもならず、真っ直ぐで真っ白な優良品！柔らかそうで甘そうで、よっぽどその場でかじりついちゃおうかと思いましたが、そこはじっと我慢。大根の味を活かすべく薄味でしっかり煮込み、コンビニおでん風にしてみました。もちろん、美味！一緒に取れた「ほうれん草」と「水菜」もこれからが最盛期。当分は八百屋に行かなくてもすみそうですね！！

2011年10月15日(土)

　だいぶ秋野菜も生長してきました。「大根」は白い肩を地上に伸ばし始めてきましたね。まだまだ太さは4～5cmと細身ですが、これからどんどん太っていってあと2～3週間で収穫できそうな感じです！そして葉物として蒔いた「水菜」は今日が初収穫。白くシャキシャキとした真っ白な茎と、鮮やかな緑の葉のコントラスト。もちろん瑞々しくて新鮮そのもの。これも畑で穫れたレタスと共に山盛りサラダにして食べました。夏の猛暑や台風で、少し野菜は値上がり気味。そんな時にも自家製野菜を食べ放題！なんて家庭菜園ならではの贅沢でしょ。

2011年10月1日(土)

　苗の植え付けと種まきから1ヶ月。9月前半の「残暑」、先日の「大型台風15号」と野菜達にも大きな試練がありましたが、何とか無事に「白菜」も「大根」も順調に育っています！白菜は大きな葉の数を増やしつつ、中心部に“巻き”が入ってきました。
大根は1箇所5～6粒づつ蒔いた種から出た芽を間引きして1本立ちに。あとはそれぞれ大きく大きく育つのをじっと待つだけ。「白菜」も「大根」も“冷涼性野菜”といって「暑さに弱く、寒さに強い」野菜。生育の適温は15～20℃とまさに今の時期がグングンと成長をしていく季節。本格的な冬が訪れる前には、そう待望の収穫です！

2011年9月23日(金)

　日本中で猛威を振るった台風15号。猛烈な風と雨で首都圏でも交通マヒ。皆さんは無事だったでしょうか？こうした台風が来ると家庭菜園への被害も少なくありません。秋野菜を植え付け、種を蒔いたばかりの畑に恐る恐る行ってみると・・・。虫除け、日よけに設置したトンネルがやっぱり猛烈な風で半壊状態（泣）。それでも何とか野菜たちは“無事に”“元気に”育っていました！そのトンネルの中で風雨に耐え忍び、葉の枚数を着実に増やしているのは「白菜」と「サニーレタス」。そして「ブロッコリー」もしっかりと根付き大きくなってきました。台風一過で急に秋の気配。自家製白菜で「鍋」！が恋しい季節はもうすぐですね！

2011年9月4日(日)

　猛威を振るった台風12号も、ようやく日本海に抜けた様子。今日は午後から薄日も差してきました。ということで、今日は秋野菜の植え付けです。夏野菜が終わり片付けをしておいた畝に今年もまた「キャベツ」「白菜」「ブロッコリー」の苗を植え付け、「秋大根」の種も蒔きました。来週は葉ものの種まき。「ほうれん草」と「水菜」を蒔こうかな。苗は根がしっかりと土に定着するまで、種は揃って芽吹きするまでが一番大事。この一週間が上手く過ごせるとその後の生育は順調に進むはず！鍋にサラダに煮物に炒め物、食欲の秋を飾る「秋・冬野菜」。どうか、豊作でありますように！

2011年7月16日(土)

プランター

　家庭菜園はスペースが限られていることもありの旬の期間は短いもの。。初夏を彩ってくれた「きゅうり」や「トマト」はもう収穫の晩期を迎えています。そんな時期ですが、畑仕事はもう秋野菜の準備！まだ夏野菜が植わっている畑では準備が出来ないため、自宅のベランダで種を蒔いての苗作り。苗を植えつける秋野菜の代表は「きゃべつ」と「ブロッコリー」。毎年、7月の最終週には種を蒔き、しっかりとした苗を育てて9月に畑へと移植します。「適機適作」という言葉に代表されるように、畑仕事って計画性が必要なんですよ！

2011年7月16日(土)

大きく育ったゴーヤー採れたてのゴーヤー

　いやいや毎日暑いですね。こうも暑いとどうしても水分を摂り過ぎて胃も弱り、食欲も減退気味。。しっかり食べて夏バテを予防しないとこの夏を乗り切れない！そんなときに力強い見方がこれ「ゴーヤ」。ほろ苦いその味としゃきしゃきとした食感が食欲を増してくれます。ゴーヤはビタミンCなどの水溶性ビタミンを多く含むことや、健胃効果もある苦味（苦味成分として、モモルデシン(momordicin)を含む）のため、夏バテに効く健康野菜・ダイエット食品としても人気の夏野菜。今年は節電でグリーンカーテンとしてベランダ栽培をする人も多いのでは。さ、ゴーヤでこの夏を乗り越えましょう！

2011年7月9日(土)

大きく育ったトマト赤々と育ったトマト

　例年より1週間程早いようですが、いよいよ関東地方も梅雨明け。夏の日差しが照りつけて暑いですね～。でも、強い日差しを好むトマト、真夏の太陽浴びて一気に赤みを増してきました！市販のトマトはまだ青いうちに収穫し、流通の過程で実を熟させるようですが、家庭菜園の醍醐味は樹上で完熟させたトマトをその場で、穫りたてで食べられること！真っ赤に熟したトマトは手を軽く添えるだけでもぎ取れる。ありきたりな表現ですが、トマト本来の味がする。21号のお勧めの食べ方は、丸のまま冷やさずガブリとかぶりつく。もちろん塩で！甘～い！

2011年7月2日(土)

採れたてのとうもろこし

　桜満開の4月に種を植えてからちょうど3ヶ月。今日はとうもろこしの収穫日です。今年はその実が黄色と白とが混ざったバイカラー（混合）品種「ピーターコーン」という種類を育成。代表的な「ハニーバンタム」より粒皮がやわらかく、糖度の高い品種。穫れたては生でも食べれるんですよ！ちょうど受粉期に長雨が続き、実入りを心配していましたが、実にきれいに実の揃った良品が出来ました。もちろん穫ってすぐ茹でて食卓に！パラパラと塩を少々振りかけてかぶりつく！甘くてやわらかくて、大満足の一品。こんなとうもろこし、店では売ってないっ。改めて家庭菜園の贅沢を感じた今日の収穫でした！

2011年6月25日(土)

大きく育ったじゃがいもほくほくの「ジャガバタ」と「じゃが塩辛」

　梅雨の間隙をぬって今日は待ちに待った芋掘りです！3月の下旬に種芋を植え付け、5月に薄紫のかわいい花を咲かせたジャガイモ。開花以降は大きく育った葉っぱから盛んに光合成で養分を根に蓄える。そして一株に大小10個くらいの芋がついたでしょうか？全面掘り返してみると出るわでるわ芋の山。不順な天候が続いて全体的にはやや小振りの芋が多いですが、それでも豊作。当分、ジャガイモには困りませんね！穫れたジャガイモは早速「蒸かし芋」に。当然、「じゃがバタ」、そして「じゃが塩辛？」。ねっとりして甘い芋と、バターのコクと香り、そして塩辛とのコラボが抜群です。拳大の芋、2個も食べちゃいました！

2011年6月18日(土)

大きく育ったきゅうり採れたてのきゅうり

　いよいよ夏野菜本番。夏野菜の代表格「きゅうり」が続々と実を着け始めました。きゅうりは成長が早く一日で数センチもその実を伸ばす。獲り遅れるとすぐに大きくなりすぎてしまうから要注意。毎日毎日何本も収穫できるので自家消費だけでは到底食べきれない！先日は研究所仲間にも何本かずつおすそ分けをしました！今年のきゅうりは「夏すずみ」と「シャキット」の2種を作付け。「夏すずみ」は緑色が濃く、きゅうり本来の味わいが光る王道種。一方「シャキット」は表面に鋭いいぼいぼが一面に広がって、歯切れのよさ、香りが強い。きゅうりにもいろいろな種類が実はあるんですよ！

2011年6月11日(土)

いんげん採れたてのいんげん

　今日の収穫は「いんげん」。「いんげん」も中南米原産の暑さを好む野菜。ヨーロッパ、中国を経由して、明からの帰化僧、隠元（いんげん）禅師が日本に持ち込んだとされることがこの名の由来なんだとか！春から夏にかけて白いかわいい花を咲かせ、細長い豆のさやを伸ばしていきます。茹でて和え物やお浸し、炒め物にして食べるのが定番。大量に取れた我が家の「いんげん」は半分は鶏のささ身と胡麻和えに、もう半分はツナとマヨネーズで和えて食べましたっ！うん、夏の味だね。

2011年6月4日(土)

ナスの花

　ナスの花が咲き始めました。「ナスの花には千にひとつの無駄なし」といわれるほど、咲いた花の分だけ実を結びます。もともと暑さを好む野菜。梅雨があけ暑くなればなるほど盛んに枝葉を伸ばしたくさんの花が咲かせます。色が濃く張りつやのあるナスほど新鮮な証拠。さあいよいよ夏野菜の収穫も間近。楽しみになってきましたねー！

2011年5月21日(土)

採れたてのだいこん

　3月の下旬に蒔いた大根が収穫期を迎えました。前半なかなか気温が上がらず生育が遅かったのですが、4月中旬からの好天にも恵まれて今年の大根も出来はなかなか！少し身は小ぶりながらも真っ直ぐで真っ白な春大根の完成です。大根の品種には春・夏・秋・冬と季節に合わせた品種が栽培されており、それぞれがそれぞれの季節の味わいを楽しませてくれます。春や夏の大根は辛みが強く、体のほてりを鎮めてくれる効果があるんだとか。大根サラダや漬物、大根おろしにぴったりですね。一方、秋冬大根は甘みが増して、おでんなどの煮物に最適。これから蒸し暑くなってくる季節。大根食べて体を冷やせば、節電対策になるのかも（笑）

2011年5月15日(日)

　一雨毎に日差しが強くなって夏の匂いがしてきましたね。夏野菜にとってはぐーんとその成長が進むシーズン。春先に植えつけた種や苗が日に日に大きくなってきています。早速花をつけたのがジャガイモ。ジャガイモの花なんて皆さんなかなか見ることはないのでは！薄紫の小さな花が連なって改めて見ると可憐でかわいい！この花が咲き終わり、葉茎が枯れてくる頃が収穫の合図になるんです。あと1ヶ月くらいの辛抱かな？一方、暑さ大好きのきゅうりは毎日数センチずつ生長中。葉も大きくなり、ぴんとした弦が伸び、そして黄色い花を咲かせ始めました。キュウリの収穫はもう間もなく！夏も近い!!

2011年4月24日(日)

　土曜日は自家製レタスで「サムギョプチャル」をして食べました！レタスは採れたて新鮮、食べ放題でうん、贅沢。そして一雨ごとに気温も上がり、夏野菜の生育に必要な地温も上がってきたところで、日曜日は「キュウリ」「トマト」「ナス」の苗の植えつけです。家庭菜園は毎年同じ野菜を作り続けることが多く、“連作障害”といってさまざまな野菜の病気が出やすいことが大きな課題。それらを解消するために病気に強い植物の土台に接木をして苗を作るのが「接木苗」。今回はこの接木苗を使ってキュウリは「夏すずみ」と「シャキット」の2種。トマトは「桃太郎」、なすは「千両2号」という品種を植えました。早いものは入梅前から収穫開始。さあ、いよいよ夏野菜シーズンの到来ですね！

2011年4月16日(土)

　じゃがいもの芽が顔を出し始めました！今年はメークイーンを種芋に選び2列ほど植えつけてみました。男爵はホクホクしていてポテトサラダやコロッケ向き。メークイーンはきめが細かくねっとりとして甘みが多く煮崩れしにくい。カレーやシチュー、煮込み料理に向いています。収獲はまだまだ先、2ヵ月後？ですが、採れたてをじゃがバタにするのが楽しみ！そして北海道の知人に聞いたのがこの蒸かしたてのジャガイモに「塩辛」を乗っけて食べるという技。さすが北海道ならではの食べ方ですね。うーん、美味そう。待ちきれないっ。

2011年4月2日(土)

　関東では桜が満開になり、まさに春到来。そして今日はトウモロコシの種を蒔く日！トウモロコシはもともと熱帯を起源とする野菜。寒さには弱いので地温を保持するためのシートを土にかぶせ、種を蒔いていきます。種類には「ハニーバンタム」や「ピーターコーン」、「味来」等々。なかには糖度が15度以上ある甘味種もあり、生で食べれるものもあるんですよ。21号今年は「ピーターコーン」を選択し植えてみます。トウモロコシは「茹でる」、「焼く」が定番ですが、トウモロコシを使った代表的な料理はメキシコの「トイルティーヤ」。あとは「コーンブレッド」「コーンフレーク」等、製粉して焼き上げるものが多いですね。さ、太陽の光を浴びて、どんどん大きくなれトウモロコシ！

2011年4月2日(土)

　さあ、ことしも21号家庭菜園シーズンのスタートです。1年間たくさんの野菜たちを育てた土を深く掘り返して冬の間、寒気に触れさせる。そして春になって酸性化した土を中和させるために石灰をまいたり、肥料を混ぜ込んだりして土作りが完了。そうして今シーズン最初に蒔いたのが「山東菜」。「山東菜」は結球しない白菜の仲間で、春の食卓に彩を添える便利な野菜です。この他にも「レタス」に「春大根」「ほうれん草」といった定番野菜。そして今年は「じゃがいも」も種芋の植え付けもしてみました。そして来週は「トウモロコシ」の種まき。「トマト」や「きゅうり」の夏野菜はGW前の植え付けと畑仕事は意外と忙しい！今年もまた、様々な家庭菜園、畑レポートお届けします。お楽しみに！

>>過去の野菜レポート（2010年）はコチラ

野菜紹介

トマト

　トマトは世界各国で愛されている野菜。生でも、焼いても、スープでも。。最近じゃあトマトラーメンもひそかなブームになってますよねぇ。これだけ愛されるトマトはグルタミン酸の濃度が非常に高いため「旨味」が強～いことがその特徴。特に売っているものとは違い、樹の上で真っ赤に熟すのを待って収穫するトマトはそのまま食べるのがやっぱり一番旨いっ！

■トマトを使った料理を提供する東京のお店を探す

＞パスタ

＞ピザ

ゴーヤ

　ゴーヤ（苦瓜）は家庭菜園でも比較的栽培が簡単な夏野菜。苗を日当たりの良い場所に植え、水遣りを欠かさなければ、気温が上がると共にみるみるとつるが延びてきて、黄色くかわいい花が沢山咲きます。その花が結実したものがこのゴーヤ。ビタミンCなどの水溶性ビタミンを多く含むことや、健胃効果もある苦味（苦味成分として、モモルデシン(momordicin)を含む）のため、夏バテに効く健康野菜・ダイエット食品としても人気の夏野菜です。

キュウリ

　キュウリは全体の90％以上が水分で、含まれる栄養素はビタミンC、カロチン、カリウム・・・でもその含有量は非常に低い。その低さたるや、「世界一栄養が無い野菜」としてギネスブックに登録されるほどなんですって！最近では表面にでるブルーム（白い粉）が嫌われて、ブルームレス種がはやりですが、我が家のキュウリはうっすらと白い粉をまとい、そのとげとげも凶器の様。でもそれが新鮮の証なんですよっ。

トウモロコシ

　成長が進んでくると雄花が茎の先端にグーンと伸びだしススキのような花を咲かす。そこから花粉が舞い飛びトウモロコシのひげ（雌しべ）に受粉をしていきます。あのひげ1本1本がトウモロコシの一粒一粒に結実してるって知ってました？そんなトウモロコシも収穫後は急激に品質が落ちてしまう。一説によると1時間でその糖度半減とか・・・。その分もぎたて採れたてトウモロコシは高級な梨のような甘さ。これ、家庭菜園ならではの贅沢です。

ナス

　丸い、細長い、白い、黒い、紫色のものなど、有名なものだけでも170種以上あるといわれている茄子。かつてはその地方ごとに郷土色豊かな品種がたくさんあったようですね。現在は地方品種が影をひそめていますが、京都の”賀茂なす”、山形の”民田なす”なんていうメジャー品種はみなさんも一度は口にしたことあるのでは？紫色が美しく、濃く、ハリ、ツヤがあるもの、へたのまわりがみずみずしく、トゲに触れると少し痛いくらいのものが新鮮の証です。

レタス

　レタスといってもその品種、種類はたくさん。一昔前で言えばレタスといえば丸～く結球したものを連想しましたが、今ではサニーレタスのようなリーフ系レタスもメジャーになりました。その他、焼肉でおなじみのサンチェやシーザーサラダに使うロメインレタス等、種類とともにそのレシピもずいぶんと増えました。昔はレタス＝サラダしかなかったんですけどね。家庭菜園では小さな苗を購入してくれば最も簡単に栽培できる野菜のひとつです。

トウガラシ

　「劇辛」「食べるラー油」等、唐辛子が脚光を浴びてますが、唐辛子の辛味成分は言わずと知れた「カプサイシン」。発汗作用や体脂肪を燃やすなどのダイエット効果、健康増進効果があると俗に言われていますが、ビタミンAとビタミンCが実は豊富。夏バテの防止に効果が高く、また殺菌作用があり食中毒を防ぐとも言われるので、特に暑い地域で多く使われているんですね。殺菌のほかに防虫・除虫の効果もあり、家庭菜園では他の作物と一緒に植えて虫害を減らす目的で栽培されたりもするんですよ。