21号の2010年の菜園へようこそ

2010年12月29日(水)

　グルメ研究所も今日で仕事納め。一年間畑レポートを見ていただいた皆さんありがとうございました。写真は先週末の冷え込みで21号の畑に出没した霜柱。長いこと霜柱なんて見ていなかったのでちょっと童心に返って興奮しちゃいました。知られざる野菜の成長の過程や、その場でしか味わえない新鮮で濃厚な野菜の甘みを体感できること、そして季節や旬を直に肌で感じられるのも野菜作りのいいところ。みなさんも機会があれば是非野菜作りにチャレンジしてみては？春夏秋冬といろいろな野菜をネタにレポートしてきましたが、残念ながら真冬は少しだけ菜園はお休み。もちろん来年もたくさんの野菜作りにチャレンジしますよっ！来春の菜園再開までは何か小ネタでつなぎますので、来年もまたよろしくお願いいたします。それでは皆さん、良いお年を！

2010年12月18日(土)

　ほうれん草は初春や秋冬を中心に家庭菜園でも比較的作りやすい野菜のひとつ。秋から冬にかけてのほうれん草は寒さに当たり肉厚で甘みのある葉に育ちます。同じように見えるけど大きく分けると種類は2つ。葉が丸みを帯びている「西洋種」と葉に切り込みが多い「東洋種」。今度、じっくり観察してみては？このほうれん草、ビタミンAや葉酸が豊富。葉酸は鉄分の吸収を促進するため、貧血予防に繋がるんだとか。味噌汁の具や、おひたし、胡麻和え、炒めもの等万能野菜の代表ですねっ。

2010年12月4日(土)

　今年は夏の猛暑、急激な冷え込みと異常気象のせいで秋冬野菜の生育が遅れ価格が高騰しているんだとか。。でも21号の畑はいたって順調。この週末、順調に育った秋冬野菜をたくさん収穫しましたよ！手前から「ほうれん草」「大根」「キャベツ」に「ブロッコリー」。キャベツは市販のものより二周り大きいかな？「冬キャベツ」はしっかりと身がしまって甘～い。「大根」はコトコト煮込んで軟らか～く、先週旅行に行った飛騨のお土産「飛騨肉味噌」を乗っけて「ふろふき大根」にして食べました。うまっ。

2010年11月14日(日)

　今年の初物！大根第一号を収穫しました。今年の猛暑の影響で、少し小振り、少し曲がっているのは自家菜園ならではのご愛嬌ですが、姿形は立派な大根になりました（喜）。葉付、泥付大根なんてもはやすっかり珍しいのでは？泥を落とせば真っ白な柔肌（笑）。もちろん大根本体は「おでん」に、そして葉っぱは細かく切って「浅漬け」にして残さずいただきましたっ。うーん、新鮮！

2010年11月6日(土)

　ブロッコリーの蕾が顔を出してきました。この蕾(花蕾)が大きくなると見慣れたお店で売ってるブロッコリーに！我が家のブロッコリー毎年生育よろしく、お店のものより二周り位大きく（直径17～8cm）になるかな。。茹でてマヨネーズっていうのが我が家の王道ですが、炒め物や煮物、胡麻和えなんてレシピでも食べられる。たくさん獲れたらブロッコリーのポタージュスープにもチャレンジしてみようかな？

2010年10月24日(日)

　大根を間引き1本立ちにして2週間。地上に白い大根の「根」が見えてきました。まだ太さは3～4cmでしょうか。。これから秋の日差しを受けて葉もぐんぐんと伸びていき、この根も長く太～くなっていきます。葉の部分にはカロチン・ビタミンC・カルシウムなどが豊富に含まれ、葉を毎日食べることで、ニキビや吹き出物を治し、みずみずしい肌にする作用があるんだって！せっかくの葉付大根、収穫したら葉っぱも捨てずに大事にいただきましょう！

2010年10月11日(月)

　キャベツの葉が巻きだしました。外葉が18～21枚で葉が中心から巻き始め、葉の順番に従ってギューッと結球していきます。春秋を中心に一年中栽培できますが、やっぱり旬は春と秋ですね。春キャベツはふっくらふんわりと結球し、葉も柔らかく生食に適しています。そして夏秋キャベツやこれからの冬キャベツは炒め物、煮物、蒸し物、漬物なんかに適していまよ。青汁で有名なケールもこのキャベツの仲間。ビタミンC豊富な栄養価の高い野菜です。

2010年10月2日(土)

　ブロッコリーはアブラナ科の緑黄色野菜。キャベツの仲間。いつも食する部分は花蕾(からい)といって花が咲く前の小さな蕾の集合体なんですよ。大きく成長してくると、茎の先端に見慣れたブロッコリーの形ができあがってきます。ブロッコリーはビタミンB・C、カロチンや鉄分を豊富に含む栄養たっぷりの野菜。ビタミンCはなんとレモンの2倍！食物繊維もたっぷり、風邪予防、美肌効果もあって女性には特にお勧めの野菜ですっ。

2010年9月19日(日)

　少し栽培は難しいけれど今年は｢白菜｣にもチャレンジ！苗を植えつけて約2週間。根がしっかりと定着し、土中の肥料を吸い始めたみたい。この1週間でひと回り苗がグーンと生長しました。この葉が数十枚と数を増やし、気温が下がってくると徐々に結球をし始め、見慣れた白菜の形に変化していきますよ。日本では加熱して調理することが多いですが、アメリカではサラダ用として広まりつつあるんだって。

2010年9月11日(土)

　先週種まきした｢大根｣の芽が出揃いました。まだまだ猛暑、酷暑が続く中、種まきの時期にも迷ってましたが、先日の一雨が土を生き返らせてくれました。1箇所に5～6粒の種をまき、徐々に間引きを重ねていって、本葉4～5枚になったら1本立ちさせます。秋の終わり～初冬にかけて太～い大根になりますように･･･。もちろん「おでん」に大活躍!!

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